タカツ酒店
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のんべえのひとりごと
開運 ひやづめ純米 山田錦


フランスの日本酒品評会・「KURA MASTER2019」の
純米部門において金賞受賞!!
「ひやづめ」とは、加熱殺菌したお酒を特殊な設備で急速に冷やし、生酒の様なフレッシュさを保たせたお酒です。

土井酒造場(静岡・掛川)
開運 ひやづめ純米 山田錦
1.8L 3,000円+税
【使用米】山田錦・麹50%、掛米55%
【酒度】+4.0【酸度】1.4
【酵母】静岡酵母【アル】16度台
生酒の様な若々しいフレッシュな香り、
スッキリとした透明感のある旨味とキレの良さ。
スイスイと呑めてしまう恐ろしい純米吟醸酒です。

【2019.07.14 Sunday 15:01comments(0) | -
不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒


もろみの終盤に添加する四段を一般的な甘酒を添加するのではなく、山廃酒母をそのまま四段として添加する「酒母四段」。不老泉の数多い生酒の中でも一番際立って濃醇な味であろうこのお酒。本来1年以上熟成させてからの出荷なのですが、今年は、搾ってから4カ月程なのになぜか旨い。もちろんこの後、熟成が進み(どんどん味の深みが増す)ますが、今の段階できちんとバランスがとれていて、若い分フレッシュさもあります。今しか飲めないこの旨さをぜひお楽しみ下さい。
この夏限定でのみの発売みたいです(^^;)お早めに・・・

上原酒造(滋賀・高島)
不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒
720ml 1,280円+税 1.8L 2,560円+税
【使用米】山田錦65%
【酒度】+4.0【酸度】2.5
【酵母】蔵付酵母【アルコール】17度台
濃醇な甘味としっかりとした酸のバランスが良い、
旨味たっぷりのダブルボディ酒。SAKEロックがオススメ!!

【2019.07.12 Friday 11:02comments(0) | -
道灌(どうかん)「極辛 山田錦80」純米造り


農口尚彦杜氏の弟子「梶塚英夫」杜氏の腕がさえる、
軽快で旨味ある超辛口!!

太田酒造(滋賀・草津)
道灌(どうかん)「極辛 山田錦80」純米造り
720ml 1,100円+税 1.8L 2,200円+税
【使用米】山田錦80%
【日本酒度】+16.0【酸度】―
【酵母】協会701号【アルコール】15度台
日本酒度+16.0の超辛口でありながら、精米歩合を80%に
おさえることで旨味を残しています。
食事の邪魔をせずスッキリと軽快にお楽しみ頂けます。

【2019.07.04 Thursday 16:38comments(0) | -
笑四季(えみしき) 笑四季劇場「雨のち雨」純米吟醸酒


怪作「ポリネシア2」に続く、夏酒企画第2弾として、満を持しての登場となる本作は、滋賀県産山田錦、花酵母月下美人を使用しました。
 ここ数年、月下美人酵母を使用した作品(真夜中のバカンス2017、パンプローヌの夏2018)がありましたが、同等原料、同じ酵母を使っていながら、全く方向性を定めない実験をさせていただいています。
 今年はもろみ初期をやや高温経過とし、酸をしっかりともたせたことで甘みがありながらもシャープな味わいとなり、スーッと喉を潤すような軽快なお酒に仕上がっています。
(笑四季酒造 竹島さんよりの案内文)
720ml 12本、1.8L 6本、限定入荷!!売り切れ御免です。

笑四季酒造(滋賀・水口)
笑四季(えみしき) 笑四季劇場「雨のち雨」純米吟醸酒
720ml 1,400円+税 1.8L 2,800円+税
【使用米】山田錦50%【酒度】―【酸度】―
【酵母】月下美人の花酵母【アル】16度
香り控えめ、白ワインのような爽やかなしっかりとした
酸味が印象的。キリっと冷やしてどうぞ(^^)

【2019.07.01 Monday 09:51comments(0) | -
来福(らいふく) スパークリング


世界一美味しい市販日本酒を決める品評会
「サケ コンペティション2019」にて、
スパークリング部門・ゴールド(第2位)に輝きました!!
暑い時期に爽やかなスパークリングをお楽しみ下さい。
375ml・750ml各12本限定!! 売り切れ御免!!

来福酒造(茨城・筑西市)
来福(らいふく) スパークリング
375ml 900円+税 375ml 1,750円+税
【使用米】―【酒度】+3.0【酸度】1.4
【酵母】ひまわりの花酵母【アルコール】12度
口の中で広がる炭酸ガスのシュワシュワ感と爽やかなキレ。
ドライタイプの食中酒としても楽しめるスパークリング清酒です。

【2019.06.30 Sunday 11:35comments(0) | -
羽水(うすい)「夏酒」特別純米酒


栃木県・仙禽(せんきん)の新ブランド「羽水(うすい)」。
飲むたびに発見のある酒。 
究極の甘味と酸味を実現しました!!
暑い夏にキリリと冷やしてお楽しみください。
720ml・1.8L各12本限り、売り切れ御免です。

蠅擦鵑ん(栃木・さくら市)
羽水(うすい)「夏酒」特別純米酒
720ml 1,500円+税 1.8L 3,000円+税
【使用米】麹・山田錦40%、掛・山田錦50%
【酒度】−5.0【酸度】3.0【酵母】栃木【アル】15.5度
規格は純米大吟醸。甘味と酸味を両輪とした、果汁感抜群の夏酒。
糖度の高いリンゴにかぶりついたの如く瑞々しさを感じるお酒です。

【2019.06.29 Saturday 10:03comments(0) | -
飛良泉(ひらいずみ)「槽場選り抜き」大吟醸酒


精米歩合35%〜50%の「大吟醸」と「純米大吟醸」の
“責め”の部分を選り抜きしブレンドした贅沢なお酒です。
しかも、バリバリの大吟醸が、この価格!! 超お買い得です!!!
割り当て入荷の為、720mlのみ30本限定です。

(株)飛良泉本舗(秋田・にかほ市)
飛良泉(ひらいずみ)「槽場選り抜き」大吟醸酒
720ml 1,430円+税
【原料米】山田錦50%【日本酒度】+1.0【酸度】1.4
【酵母】自社培養酵母 【アルコール】16度台
落ち着いたビワのような優しい香り。味わいは、
程よい酸味とふくよかな旨味の濃醇タイプ。
とてもスムーズなお酒です。
【2019.06.28 Friday 09:49comments(0) | -
酔心(すいしん)「米極(こめのきわみ)」 純米原酒 初呑み切り


日本画の巨匠「横山大観」が、終生愛飲したお酒「酔心」。
「米極(こめのきわみ)」シリーズは、蔵人全員で企画・
製造した酔心蔵人の酒で、販売店限定で出荷される
限定流通酒です。
1.8Lのみ、6本のみ、売り切れ御免です!!

酔心山根本店(広島・三原)
酔心(すいしん)「米極(こめのきわみ)」
純米原酒 初呑み切り
1.8L 2,600円+税
【使用米】山田錦65%、【酒度】+3.5【酸度】1.8
【酵母】7号酵母【アルコール】18度台
無圧搾りによる余分な雑味を含まない、スキッと
透き通るような味わい深い辛口酒です。

【2019.06.27 Thursday 10:23comments(0) | -
春鹿(はるしか)純米超辛口 限定中取りバージョン


「春鹿 純米超辛口」は、蔵元の柱商品ということもあり、
毎年数十本のタンクが仕込まれます。
その中から古川杜氏自らが選んだ最高のモロミの
「中取り」部分だけを特別に瓶詰めしました。
720ml・1.8L各12本限定入荷です。

今西清兵衛商店(奈良・奈良市)
春鹿(はるしか)純米超辛口 限定中取りバージョン
720ml 1,450円+税 1.8L 2,800円+税
【使用米】五百万石60%
【日本酒度】+12.0 【酸度】1.7
【酵母】協会901号【アルコール】16度
超辛口なのに米の旨味を感じさせ、そしてキレる。
余韻にじわっ〜と辛さを感じます。
【2019.06.24 Monday 22:45comments(0) | -
開華(かいか)「愛山」純米大吟醸生原酒 隠し酒


初夏の隠し酒4
「愛山」の旨味を引き出した純米大吟醸
720mlのみ 12本、限定入荷!! お早めに。

第一酒造(栃木・佐野)
開華(かいか)「愛山」純米大吟醸生原酒 隠し酒
720ml 1,800円+税
【使用米】愛山50%
【酒度】+1.0【酸度】1.7
【酵母】栃木酵母【アルコール】16度
穏やかながら凝縮感のある甘やかな果実香。
口当たりは滑らかでたっぷりの旨味とジューシーな酸が
広がるバランスの良さ。リッチな旨口でふくよかさや
奥行きを感じられます。
【2019.06.23 Sunday 14:12comments(0) | -
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