タカツ酒店
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のんべえのひとりごと
不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒


もろみの終盤に添加する四段を一般的な甘酒を添加するのではなく、山廃酒母をそのまま四段として添加する「酒母四段」。不老泉の数多い生酒の中でも一番際立って濃醇な味であろうこのお酒。本来1年以上熟成させてからの出荷なのですが、今年は、搾ってから4カ月程なのになぜか旨い。もちろんこの後、熟成が進み(どんどん味の深みが増す)ますが、今の段階できちんとバランスがとれていて、若い分フレッシュさもあります。今しか飲めないこの旨さをぜひお楽しみ下さい。
この夏限定でのみの発売みたいです(^^;)お早めに・・・

上原酒造(滋賀・高島)
不老泉(ふろうせん) 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒
720ml 1,280円+税 1.8L 2,560円+税
【使用米】山田錦65%
【酒度】+4.0【酸度】2.5
【酵母】蔵付酵母【アルコール】17度台
濃醇な甘味としっかりとした酸のバランスが良い、
旨味たっぷりのダブルボディ酒。SAKEロックがオススメ!!

【2019.07.12 Friday 11:02comments(0) | -
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